Kumro Bij Er Dalna

Remoje y muela parte de las semillas de calabaza hasta obtener una pasta gruesa, dejando algunas enteras para darle textura.

Freír los dados de patata en aceite de mostaza hasta que estén ligeramente dorados y luego retirarlos.

Templar el comino, agregar el jengibre, el tomate, la cúrcuma y el chile y cocinar hasta que el masala espese.

Cocine a fuego lento las papas con pasta de semillas de calabaza y semillas enteras hasta que la salsa tenga un sabor a nuez y esté brillante.

Terminar con garam masala y cilantro.