Brindis callejera coreana

Combine la zanahoria, el repollo, la cebolla verde, la pimienta negra, la cayena y la sal.

Mezclar con las manos durante unos 30 segundos hasta que esté suave y sazonado.

Agrega los huevos y mezcla bien con un tenedor; dejar de lado.

Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.

Agregue las rebanadas de pan y revuelva para asegurarse de que ambos lados estén bien untados con mantequilla.

Ase el pan hasta que ambos lados estén bellamente tostados y dorados y comiencen a quedar un poco crujientes.

Retirar a un plato.

Calienta la mantequilla restante en la misma sartén a fuego medio.

Agrega la mezcla de repollo; cocine y mezcle simultáneamente usando el borde de una espátula para cortar la superficie mientras empuja los bordes hacia arriba y por encima.

A medida que la mezcla comience a mantener su forma, forme un rectángulo que sea aproximadamente el doble de largo que ancho.

Divide el rectángulo por la mitad y continúa cocinando hasta que esté dorado; voltea y continúa en el lado opuesto, de 3 a 4 minutos en total.

Apila los trozos de repollo uno encima del otro y transfiérelos a las tostadas.

Cubra con azúcar.

Agrega el jamón a la misma sartén a fuego medio; cocine hasta que chisporrotee.

Voltee y cubra el jamón con queso cheddar.

Cocine hasta que se derrita, aproximadamente 1 minuto.

Coloque el jamón sobre el sándwich y exprímalo sobre mayonesa y salsa de tomate.

Cubra con la tostada restante, córtela por la mitad y sirva.