Kim Chee coréenne

Saupoudrer de sel sur chaque feuille de chou (non lavée).

Mélangez bien. Laissez-le reposer dehors toute la nuit.

Le lendemain, mélangez à nouveau.

Lavez-le 3 fois.

Goûtez-le pour voir à quel point il est salé.

Pressez le jus. Une fois qu'il est suffisamment salé, ajoutez l'ail, le gingembre, les oignons, les crevettes, le piment, le poivre noir, la poudre d'ail et le sucre.

Laissez le Kim Chee dehors pendant deux jours, puis mettez-le au réfrigérateur pendant une semaine ou jusqu'à ce qu'il soit aigre.