Колачи

В большой миске посыпьте дрожжи теплой водой и перемешайте, чтобы они растворились, затем добавьте молоко.

Просеять муку с солью.

Добавьте половину муки и взбейте до однородной массы.

Сливочное масло сливаем, постепенно добавляем сахар.

Когда масса станет легкой и пушистой, смешайте ее с первой смесью.

Добавляйте яичные желтки по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Вмешайте оставшуюся муку вручную.

Добавьте ровно столько муки, чтобы получилось легкое тесто.

Поместите тесто в смазанную маслом миску.

Смажьте верх теста растопленным сливочным маслом, накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое (от 2 до 2,5 часов).

Обомните тесто, затем выложите на слегка посыпанную мукой доску и раскатайте до толщины 1/4 дюйма.

Нарежьте кружочками и положите на смазанный маслом противень на расстоянии 1 1/2 дюйма друг от друга. Накройте крышкой и дайте подняться, пока объем не увеличится вдвое, примерно на полчаса.