Kolaches

Dans un grand bol, saupoudrer la levure sur l'eau tiède et remuer pour la dissoudre, puis ajouter le lait.

Tamisez la farine avec le sel.

Incorporer la moitié de la farine et battre jusqu'à consistance lisse.

Crémer le beurre, ajouter progressivement le sucre.

Lorsqu'il est léger et mousseux, incorporer au premier mélange.

Ajoutez les jaunes d'œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer le reste de farine à la main.

Ajoutez juste assez de farine pour obtenir une pâte légère.

Placer la pâte dans un bol graissé.

Graisser le dessus de la pâte avec un peu de beurre fondu, couvrir, laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume (2 à 2 1/2 heures).

Percez la pâte, puis démoulez-la sur une planche légèrement farinée et roulez-la jusqu'à obtenir une épaisseur de 1/4 de pouce.

Couper en cercles et placer à 1 1/2 pouce d'intervalle sur une plaque à pâtisserie beurrée. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1/2 heure.