كولاتشيس

في وعاء كبير، ضعي الخميرة فوق الماء الدافئ وحركيها حتى تذوب، ثم أضيفي الحليب.

نخل الدقيق مع الملح.

اعمل في نصف الدقيق واخفقه حتى يصبح ناعمًا.

كريم الزبدة، يضاف السكر تدريجيا.

عندما يكون خفيفًا ورقيقًا، امزجيه في الخليط الأول.

أضيفي صفار البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. اعمل في الدقيق المتبقي باليد.

أضف ما يكفي من الدقيق فقط لصنع عجينة خفيفة.

ضعي العجينة في وعاء مدهون.

دهن سطح العجينة ببعض الزبدة المذابة، ثم غطيها واتركها ترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (ساعتين إلى ساعتين ونصف).

نثقب العجينة لأسفل، ثم نخرجها على لوح مرشوش بقليل من الدقيق ونلفها إلى سمك ¼ بوصة.

تقطع إلى دوائر وتوضع على مسافة 1 1/2 بوصة على صينية خبز مدهونة بالزبدة. نغطيها ونتركها حتى تتضاعف حجمها، حوالي نصف ساعة.