Kolaches

In einer großen Schüssel Hefe über warmes Wasser streuen und umrühren, bis sie sich auflöst, dann die Milch hinzufügen.

Mehl mit Salz sieben.

Die Hälfte des Mehls einarbeiten und glatt rühren.

Butter schaumig rühren, nach und nach den Zucker hinzufügen.

Sobald es leicht und locker ist, unter die erste Mischung mischen.

Fügen Sie die Eigelbe einzeln hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut durch. Das restliche Mehl von Hand einarbeiten.

Fügen Sie nur so viel Mehl hinzu, dass ein leichter Teig entsteht.

Den Teig in eine gefettete Schüssel geben.

Die Oberseite des Teigs mit etwas geschmolzener Butter einfetten, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat (2 bis 2 1/2 Stunden).

Den Teig ausstanzen, dann auf ein leicht bemehltes Brett legen und auf eine Dicke von etwa 1/4 Zoll ausrollen.

In Kreise schneiden und mit einem Abstand von 3,8 cm auf ein mit Butter bestrichenes Backblech legen. Abdecken und etwa eine halbe Stunde gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.