Koi Machher Tok Jhal
Koi machher tok jhal est un curry de perche grimpante bengali aigre-épicé avec du tamarin, de l'huile de moutarde, du piment vert et de la tomate. La sauce est brillante et piquante, équilibrant le poisson riche avec la chaleur.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Assaisonnez le poisson koi avec du curcuma et du sel, puis faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Tempérer les graines de nigelle et les piments verts dans l'huile de moutarde.
Faites cuire la tomate et le gingembre dans une base molle, puis ajoutez la pulpe de tamarin et l'eau.
Laisser mijoter le poisson frit dans la sauce aigre-épicée jusqu'à ce qu'il absorbe la saveur.
Garnir de coriandre et servir avec du riz nature.
🍷 Accords Parfaits
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