Kiyomemochi

Répartissez la pâte de haricots rouges en petites boules et réservez-les au frais.

Mélangez les farines de riz, le sucre, l'eau et le sel pour obtenir une pâte lisse.

Faites cuire la pâte à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit translucide et élastique, puis pétrissez-la soigneusement lorsqu'elle est chaude.

Saupoudrez le plan de travail de fécule de pomme de terre et divisez les mochi en rondelles.

Enroulez chaque rond autour de la pâte de haricots rouges, scellez la base et servez avec une garniture de matcha ou de marrons.