Kiyomemochi

Divida la pasta de frijoles rojos en bolitas y manténgalas frías.

Mezcle las harinas de arroz, el azúcar, el agua y la sal hasta obtener una masa suave.

Cocine la masa al vapor hasta que esté transparente y elástica, luego amásela con cuidado mientras esté caliente.

Espolvorea la superficie de trabajo con fécula de patata y divide el mochi en rodajas.

Envuelva cada ronda alrededor de pasta de frijoles rojos, selle la base y sirva con guarnición de matcha o castañas.