Poitrine de boeuf au four

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Mélanger la poudre de chili, le sel, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre noir, le sucre, la moutarde et la feuille de laurier dans un petit bol; assaisonner la poitrine avec le mélange d'épices.

Disposer le bœuf dans une rôtissoire ou un faitout.

Cuire au four préchauffé pendant 1 heure.

Remplissez la poêle avec suffisamment de bouillon de bœuf pour couvrir 1/2 pouce.

Couvrir la casserole avec un couvercle ou du papier d'aluminium et réduire le feu à 300 degrés F (150 degrés C).

Continuez la cuisson jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre, environ 3 heures de plus.

Trancher le bœuf finement dans le sens du grain et servir avec le jus de la poêle.