Kheer Payesh
Kheer payesh é um pudim de arroz bengali cozido lentamente com leite, arroz perfumado de grãos curtos, cardamomo, passas e nozes. Sirva gelado ou pouco quente, cremoso o suficiente para dar uma colher, mas ainda fluindo suavemente.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Lave o arroz e deixe escorrer enquanto o leite ferve suavemente.
Adicione o arroz e o louro ao leite, mexendo sempre para que os grãos não grudem.
Cozinhe lentamente até o arroz amolecer e o leite engrossar até obter uma textura cremosa e fluida.
Junte o açúcar, o cardamomo, as passas, as castanhas de caju, o pistache e o açafrão.
Deixe esfriar um pouco o payesh antes de servir quente ou leve à geladeira para obter uma sobremesa mais firme.
🍷 Combinações Perfeitas
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