Pastel de bourbon de Kentucky

Combine cerezas, pasas y bourbon.

Cubrir y dejar reposar durante la noche.

Escurrir la fruta; reservar bourbon.

Batir la mantequilla o margarina y el azúcar hasta que esté suave.

Agrega las yemas de huevo y bate bien.

Combine 1/2 taza de harina y nueces.

Tamice las 4 1/2 tazas restantes de harina, nuez moscada y polvo para hornear.

Agrega la harina y el bourbon alternativamente a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición. Batir las claras a punto de nieve, pero no secas.

Incorpora las claras de huevo a la mezcla de harina, la fruta remojada y las nueces.

Vierta en 2 moldes para pastel en forma de estrella de 5 pulgadas engrasados ​​y forrados con papel encerado.

Hornear 3 1/2 horas a 275°.

Hielo con glaseado de azúcar y rebozado normal.