Name: Кима Алу (говяжий фарш и картофель)
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 2 tablespoons оливковое масло экстра-класса; 1 очень крупный испанский лук, нарезанный; 2 tablespoons вода (необязательно); 2 pounds нежирный говяжий фарш; 4 cloves чеснок, измельченный; 2 tablespoons тертый свежий корень имбиря; 1 перец чили серрано, мелко нарезанный; 2 teaspoons нарезанная свежая кинза; 1 tablespoon молотый кориандр; 1 1/2 teaspoons соль; 1 1/2 teaspoons молотый тмин; 1 teaspoon молотый кайенский перец; 1 teaspoon молотая куркума; 1 (28 ounce) can нарезанные кубиками помидоры; 3 картофель, очищенный и нарезанный кубиками; 1 cup замороженный зеленый горошек; 1 teaspoon гарам масала

Кима Алу (говяжий фарш и картофель)

⏱️ Готово за 1h 15m 🥄 Подготовка 20 min 🔥 Готовка 55 min 👥 8 порции 👁️ 9 просмотров

Если вы хотите попробовать что-то необычное, я гарантирую, что это блюдо вам понравится. Это, безусловно, мой любимый индийский рецепт. Вдохновлена моей мамой, которая до сих пор делает это для меня.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на средне-сильном огне.

Обжарьте и перемешайте лук в горячем масле, пока он не станет мягким и не станет коричневым, около 12 минут.

Если кусочки подрумяненного лука прилипли ко дну кастрюли, добавьте в лук воду и перемешайте, чтобы кусочки подрумянились.

Смешайте в сковороде говяжий фарш, чеснок, имбирь, перец серрано и кинзу; готовьте и перемешивайте, пока говядина не подрумянится и не станет рассыпчатой, 10–15 минут.

Уменьшите огонь до средне-слабого.

Добавьте в говядину кориандр, соль, тмин, кайенский перец и куркуму; варите и перемешивайте, пока вкусы не смешаются, около 5 минут.

Добавьте помидоры и картофель, накройте кастрюлю крышкой и тушите, пока картофель не станет мягким, около 15 минут.

Добавьте в блюдо зеленый горошек и варите, пока соус слегка не загустеет и вкусы не смешаются, 10–15 минут.

Посыпьте блюдо гарам масалой, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

💬 Комментарии