كيما ألو (لحم البقر المفروم والبطاطس)

سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.

يُطهى البصل ويُقلب في الزيت الساخن حتى يصبح طريًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني، لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

إذا كانت قطع البصل البنية ملتصقة بقاع المقلاة، قومي بتحريك الماء إلى البصل وحركيه لتفكيك القطع البنية.

اخلطي اللحم المفروم والثوم والزنجبيل وتشيلي سيرانو والكزبرة في المقلاة. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح لحم البقر بنيًا ومتفتتًا لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة.

يُضاف الكزبرة والملح والكمون والفلفل الحار والكركم إلى اللحم البقري. يُطهى ويُحرَّك حتى تمتزج النكهات لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضيفي الطماطم والبطاطس، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس، حوالي 15 دقيقة.

تُمزج البازلاء الخضراء في الطبق وتُطهى حتى تصبح الصلصة سميكة قليلاً وتمتزج النكهات، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

رشي جارام ماسالا فوق الطبق، ثم غطيه واتركيه لمدة 5 دقائق قبل التقديم.