カトラ・マッハー・マーサ・ディエ・ラウ・ゴント
カトラ・マハ・マタ・ディエ・ラウ・ゴントは、カトラ・フィッシュヘッド、マスタードオイル、ターメリック、温かいスパイスで調理したベンガルのひょうたんカレーです。ラウはソースに柔らかく溶け込み、魚の頭が深い旨味を加えます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
魚の頭部分に塩とターメリックを加え、きつね色になるまで揚げます。
ひょうたんを小さく切り、必要に応じて余分な水分を切ります。
クミン、ジンジャー、グリーンチリをマスタードオイルに漬け込みます。
ラウを加えて柔らかくなるまで煮て、魚の頭を戻します。
味が溶けるまで煮て、コリアンダーで仕上げます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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