Katla Machher Matha Diye Lau Ghonto
Katla machher matha diye lau ghonto est un curry de courge bengali cuit avec une tête de poisson katla, de l'huile de moutarde, du curcuma et des épices chaudes. Le lau s'adoucit dans la sauce tandis que la tête de poisson ajoute une saveur profonde et savoureuse.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Assaisonner les morceaux de tête de poisson avec du sel et du curcuma, puis les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Coupez la gourde en petits morceaux et égouttez l'excès d'humidité si nécessaire.
Faites fleurir le cumin, le gingembre et le piment vert dans l'huile de moutarde.
Ajouter le lau et cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis remettre les morceaux de tête de poisson.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et terminer par la coriandre.
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