Katla Machh Bhaja

Séchez les steaks de katla pour qu'ils soient frits au lieu de cuire à la vapeur.

Frottez les deux côtés avec du curcuma, de la poudre de piment rouge et du sel, puis reposez brièvement.

Chauffer l’huile de moutarde jusqu’à ce qu’elle brille et que son piquant s’adoucit.

Faites frire les steaks de poisson en une seule couche jusqu'à ce que les bords soient croustillants et que le centre s'émiette.

Égoutter et servir avec du citron, des piments verts, des tranches d'oignon, du dal et du riz.