Katla Machh Bhaja

Seque los filetes de katla para que se frían en lugar de cocerse al vapor.

Frote ambos lados con cúrcuma, chile rojo en polvo y sal, luego deje reposar brevemente.

Caliente el aceite de mostaza hasta que brille y su intensidad se suavice.

Freír los filetes de pescado en una sola capa hasta que los bordes estén crujientes y el centro se desmenuce.

Escurrir y servir con limón, chiles verdes, rodajas de cebolla, dal y arroz.