Molho Katjang: Molho de Amendoim

Misture a cebola e o alho.

Coloque a mistura de cebola em uma tigela; adicione o açúcar mascavo.

Amasse com as costas de uma colher para fazer uma pasta.

Doure a pasta no óleo em fogo bem baixo.

Junte o sambal oelek, a páprica e o gengibre em pó.

Adicione a manteiga de amendoim.

Quando o molho estiver dourado, acrescente o ketjap manis e o leite.

Continue mexendo em fogo baixo até o molho engrossar.

Por fim, adicione o suco de limão, o sal e a pimenta.

Se o molho ficar muito grosso, acrescente um pouco mais de leite até obter uma consistência melhor.

*Ketjap manis é um molho de soja doce da Indonésia. Pode ser encontrado em lojas holandesas, em algumas lojas chinesas ou talvez em delicatessens europeias. Vale a pena procurar porque é simplesmente delicioso!

*Sambal oelek é uma pasta feita de pimenta marinada.

Pode ser encontrado em mercearias chinesas ou em lojas holandesas.