カルパス
カルパスは、塩水に浸したパセリ、セロリ、またはジャガイモを食べる簡単な過ぎ越しの儀式です。このバージョンでは、新鮮な儀式の前菜として、シャキシャキした野菜に大根と卵を盛り付けます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
パセリとセロリを洗い、シャキシャキとした明るい状態に保ちます。
小さなジャガイモを皿の一部として使用する場合は、柔らかくなるまで茹でます。
冷水に塩を溶かして浸します。
小さな皿にハーブ、セロリ、ジャガイモ、大根、卵、マッツォを盛り付けます。
食べる直前にカルパスを塩水に浸します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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