Name: Kabsa (poêle saoudienne de poulet et de riz)
Ingredients: 1/4 cup beurre ou margarine; 1 (2-1/2 to 3 lb.) poulet, coupé; 1 gros oignon, haché; 5 gousses d'ail, hachées; 1/4 cup sauce tomate ou purée; 2 tomates moyennes, hachées; 2 carottes moyennes, râpées; Le zeste râpé d'1 orange; 3 clous de girofle entiers; 2 gousses de cardamome ou 1/2 c. graines de cardamome moulues; 1 bâton de cannelle; Sel et poivre fraîchement moulu au goût; 3 cups bouillon de poulet; 1 cup riz à grains longs; 1/4 cup raisins secs; 1/4 cup amandes effilées ou tranchées grillées

Kabsa (poêle saoudienne de poulet et de riz)

👁️ 4 vues

Kabsa (poêle de poulet et de riz saoudien) est un dîner impressionnant. Composée de 1/4 tasse de beurre ou de margarine, 1 (2-1/2 à 3 lb) de poulet coupé en morceaux, 1 gros oignon haché, 5 gousses d'ail hachées et 1/4 tasse de sauce tomate ou de purée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.

🔗 Recette adaptée de RecipeNLG-Full

👨‍🍳 Instructions

Faire fondre le beurre ou la margarine dans une grande poêle.

Ajoutez les morceaux de poulet.

Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporer la sauce tomate ou la purée.

Laisser mijoter à feu doux 1 minute pour mélanger les saveurs. Ajouter les tomates, les carottes, le zeste d'orange, les clous de girofle, la cardamome, le bâton de cannelle, le sel et le poivre. Cuire 1 minute.

Ajouter le bouillon.

Remettez les morceaux de poulet dans la poêle.

Porter à ébullition.

Réduire le feu et couvrir.

Laisser mijoter à feu doux 30 minutes.

Incorporer le riz au liquide entre les morceaux de poulet.

Ou retirez le poulet, incorporez le riz, puis remettez les morceaux de poulet dans la poêle.

Couvrir hermétiquement et laisser mijoter 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Remuez délicatement le riz et décorez de raisins secs et d'amandes. Donne 6 à 8 portions.

💬 Commentaires