Name: Kabsa (saudische Hähnchen-Reis-Pfanne)
Ingredients: 1/4 cup Butter oder Margarine; 1 (2-1/2 to 3 lb.) Huhn, zerteilt; 1 große Zwiebel, gehackt; 5 Knoblauchzehen, gehackt; 1/4 cup Tomatensauce oder Püree; 2 mittelgroße Tomaten, gehackt; 2 mittelgroße Karotten, gerieben; Abgeriebene Schale von 1 Orange; 3 ganze Nelken; 2 Kardamomkapseln oder 1/2 TL. gemahlene Kardamomsamen; 1 Zimtstange; Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack; 3 cups Hühnerbrühe; 1 cup Langkornreis; 1/4 cup Rosinen; 1/4 cup geröstete Mandelscheiben oder -splitter

Kabsa (saudische Hähnchen-Reis-Pfanne)

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Kabsa (saudische Hähnchen-Reis-Pfanne) ist ein beeindruckendes Abendessen. Dieses Rezept besteht aus 1/4 Tasse Butter oder Margarine, 1 (2 1/2 bis 3 Pfund) Hähnchen, in Stücke geschnitten, 1 großen Zwiebel, gehackt, 5 Knoblauchzehen, gehackt und 1/4 Tasse Tomatensauce oder -püree und liefert authentische, sättigende Aromen. Perfekt für Familienessen und besondere Anlässe.

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👨‍🍳 Zubereitung

Butter oder Margarine in einer großen Pfanne schmelzen.

Hähnchenstücke hinzufügen.

Anbraten, bis die Zwiebel weich ist. Tomatensauce oder Püree unterrühren.

Bei schwacher Hitze 1 Minute köcheln lassen, um die Aromen zu vermischen. Tomaten, Karotten, Orangenschale, Nelken, Kardamom, Zimtstange, Salz und Pfeffer hinzufügen. 1 Minute kochen.

Brühe hinzufügen.

Hähnchenteile wieder in die Pfanne geben.

Zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren und abdecken.

Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Reis in die Flüssigkeit zwischen den Hähnchenstücken einrühren.

Oder nehmen Sie das Hähnchen heraus, rühren Sie den Reis ein und legen Sie die Hähnchenstücke wieder in die Pfanne.

Gut abdecken und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist. Den Reis vorsichtig auflockern und mit Rosinen und Mandeln garnieren. Ergibt 6 bis 8 Portionen.

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