कासेसहनेटोर्टे (जर्मन दही मूस केक)

ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

9 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर चर्मपत्र कागज का एक बड़ा टुकड़ा रखें।

सुनिश्चित करें कि यह सिखाया गया है, फिर रिम पर क्लिप करें और अतिरिक्त चर्मपत्र कागज काट दें।

किनारों को चिकना कर लें.

स्पंज बेस के लिए अंडे की जर्दी, गर्म पानी और चीनी को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक कटोरे में पीला और फूला होने तक फेंटें।

वेनिला अर्क मिलाएं।

एक अलग कटोरे में केक का आटा और बेकिंग पाउडर एक साथ मिला लें।

अंडे की जर्दी के मिश्रण को छान लें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कोई गांठ न रह जाए।

एक कांच, धातु या चीनी मिट्टी के कटोरे में अंडे की सफेदी और नमक को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।

एक स्पैटुला का उपयोग करके स्पंज बैटर में मोड़ें।

तैयार पैन में डालें और एक स्पैटुला या बड़े चाकू से सतह को समतल करें।

पहले से गरम ओवन में टूथपिक साफ़ निकलने तक, लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

कुछ मिनटों के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर स्पंज केक को पैन से हटा दें और ध्यान से चर्मपत्र छील लें।

वायर रैक पर शानदार।

एक कटोरे में भरने के लिए भारी क्रीम को इलेक्ट्रिक मिक्सर से सख्त होने तक फेंटें।

एक छोटे तापरोधी कटोरे में पानी डालें और ऊपर से जिलेटिन छिड़कें।

ग्रीक दही, चीनी और नींबू के रस को एक अलग कटोरे में इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

एक छोटे सॉस पैन में एक कटोरे में थोड़ा सा पानी डालें।

जिलेटिन वाले कटोरे को पानी में डालें, सुनिश्चित करें कि उबलता पानी उसमें न गिरे।

तब तक हिलाएं जब तक कि जिलेटिन तरल न हो जाए और पूरी तरह से घुल न जाए।

रसोई के चिमटे से जिलेटिन के कटोरे को हटा दें।

जिलेटिन में तुरंत दही मिश्रण का 1 बड़ा चम्मच जोड़ें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।

जिलेटिन मिश्रण ठंडा होने तक इसी तरह 4 से 5 बड़े चम्मच और डालें; यह चिकना होना चाहिए और इसमें कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।

जिलेटिन मिश्रण को दही मिश्रण में डालें और इलेक्ट्रिक मिक्सर से अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।

व्हीप्ड क्रीम को दही के मिश्रण में अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।

आप दोनों को मिश्रित करने के लिए इसे इलेक्ट्रिक मिक्सर से तेजी से फेंट भी सकते हैं, जब तक कि आप बहुत अधिक मिश्रण न कर लें।

स्पंज केक को क्षैतिज रूप से 2 समान मोटी परतों में काटें।

स्प्रिंगफॉर्म पैन के किनारों को चिकना करें और नीचे वाला स्पंज केक वापस उसमें रखें।

यदि बेकिंग के दौरान स्पंज सिकुड़ जाता है, तो इसे धीरे से नीचे दबाएं ताकि यह पैन को पूरी तरह से भर दे।

भरावन को पैन में डालें और चाकू या स्पैटुला से एक समान कर लें।

दूसरी परत ऊपर रखें, कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर रखें।

सेट होने तक ढककर फ्रिज में रखें, कम से कम 4 घंटे।

केक को रेफ्रिजरेटर से निकालें.

एक बड़े चाकू को ठंडे पानी में डुबोएं और उसे भराव के चारों ओर घुमाएं ताकि वह ढीला हो जाए।

रिम को सावधानी से हटा दें.

परोसने से ठीक पहले हलवाई की चीनी छिड़कें।