Käsesahnetorte (Deutscher Joghurt-Mousse-Kuchen)

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Legen Sie ein großes Stück Pergamentpapier auf den Boden einer 9-Zoll-Springform.

Stellen Sie sicher, dass es fest sitzt, befestigen Sie dann den Rand und schneiden Sie das überschüssige Pergamentpapier ab.

Fetten Sie die Seiten ein.

Eigelb, warmes Wasser und Zucker für den Biskuitboden in einer Schüssel mit einem Elektromixer schlagen, bis der Teig hell und schaumig ist.

Vanilleextrakt untermischen.

Kuchenmehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.

Über die Eigelbmischung sieben und gründlich unterheben, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Eiweiß und Salz in einer Glas-, Metall- oder Keramikschüssel schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Mit einem Spatel unter den Biskuitteig heben.

In die vorbereitete Pfanne gießen und die Oberfläche mit einem Spatel oder einem großen Messer glätten.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 15 Minuten.

Einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Biskuitkuchen aus der Form nehmen und das Backpapier vorsichtig abziehen.

Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Schlagsahne zum Füllen in einer Schüssel mit einem Elektromixer steif schlagen.

Gießen Sie Wasser in eine kleine hitzebeständige Schüssel und streuen Sie Gelatine darüber.

Griechischen Joghurt, Zucker und Zitronensaft in einer separaten Schüssel mit einem Elektromixer schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Geben Sie etwas Wasser in eine Schüssel in einem kleinen Topf.

Stellen Sie die Schüssel mit der Gelatine ins Wasser und achten Sie darauf, dass kein kochendes Wasser hineinläuft.

Rühren, bis die Gelatine flüssig und vollständig aufgelöst ist.

Nehmen Sie die Schüssel mit der Gelatine mit einer Küchenzange heraus.

1 Esslöffel der Joghurtmischung sofort zur Gelatine geben und verrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist.

Fügen Sie auf die gleiche Weise 4 bis 5 weitere Esslöffel hinzu, bis die Gelatinemischung abgekühlt ist. Es sollte glatt sein und keine Klümpchen enthalten.

Übertragen Sie die Gelatinemischung in die Joghurtmischung und schlagen Sie sie mit einem Elektromixer, bis alles gut vermischt ist.

Schlagsahne unter die Joghurtmischung heben, bis alles gut vermischt ist.

Sie können die beiden Zutaten auch schnell mit einem Elektromixer verrühren, solange Sie nicht zu viel vermischen.

Den Biskuitteig waagerecht in 2 gleich dicke Schichten schneiden.

Fetten Sie die Ränder der Springform ein und legen Sie den unteren Biskuitboden wieder hinein.

Wenn der Biskuit beim Backen geschrumpft ist, drücken Sie ihn vorsichtig nach unten, sodass er die Form vollständig ausfüllt.

Gießen Sie die Füllung in die Pfanne und verteilen Sie sie mit einem Messer oder einem Spatel.

Legen Sie die zweite Schicht mit der Schnittseite nach unten darauf.

Abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank lagern, bis es fest ist.

Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen.

Tauchen Sie ein großes Messer in kaltes Wasser und fahren Sie damit rund um die Füllung, um sie zu lösen.

Entfernen Sie vorsichtig die Felge.

Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.