Köje

Gerste und Hirse in Wasser köcheln lassen, bis die Körner weich, aber noch deutlich erkennbar sind.

Kühlen Sie die Körner ab, bis sie gerade noch warm sind, damit die Molkerei nicht platzt.

Ayran und Kefir unterrühren, bis eine leicht würzige Brühe entsteht.

Mit Salz würzen und kalt stellen oder leicht erwärmen, ohne zu kochen.

In Schüsseln mit Dill oder Frühlingszwiebeln und nach Belieben einem kleinen Klecks Butter servieren.