Sauerbraten de Jim

Deux à quatre jours avant de servir, mélanger les 9 premiers ingrédients dans un grand bol.

Placer la viande dans ce mélange et laisser reposer 2 à 4 jours, couverte, au réfrigérateur, en la retournant chaque jour.

À la fin de la marinade, retirez la viande et séchez-la sur du papier absorbant.

Bien dorer de tous les côtés dans le shortening au four hollandais.

Filtrer la marinade et l'ajouter à la viande.

Ajoutez également autant d’oignons que vous pouvez en séparer.

Ajouter les graines de moutarde, les clous de girofle et les grains de poivre.

Couvrir et laisser mijoter 3 1/2 à 4 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Retirer la viande dans une assiette chauffée.