Jhinge Shukto
Jhinge shukto é um ensopado suave de vegetais amargos bengalis, onde cabaça, batata e elementos amargos fervem em pasta de mostarda e papoula com leite para um final claro e calmante.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
👨🍳 Modo de preparo
Corte a cabaça, as batatas, a cabaça amarga e a coxinha em pedaços iguais.
Tempere o panch phoron e o gengibre em um pouco de azeite e depois acrescente os legumes com sal.
Cozinhe até que os legumes comecem a amolecer sem dourar.
Junte a pasta de mostarda, a pasta de semente de papoula e água suficiente para fazer um ensopado leve.
Finalize com leite e ghee, fervendo suavemente para que o molho fique claro e suave.
🍷 Combinações Perfeitas
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