Jhinge Shukto

Coupez la courge, les pommes de terre, la courge amère et le pilon en morceaux égaux.

Tempérez le panch phoron et le gingembre dans un peu d'huile, puis ajoutez les légumes avec du sel.

Cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir sans brunir.

Incorporer la pâte de moutarde, la pâte de graines de pavot et suffisamment d'eau pour faire un ragoût léger.

Terminez avec du lait et du ghee, en laissant mijoter doucement pour que la sauce reste pâle et moelleuse.