Японские свиные котлеты в панировке (Тонкацу)

Разбейте яйца в миску и перемешайте до однородной консистенции.

Насыпьте панировочные сухари на плоскую тарелку.

Обсушите свиные отбивные бумажным полотенцем.

Обваляйте свиную отбивную в муке, чтобы покрыть одну сторону, и переверните, чтобы покрыть другую сторону.

Приложите среднее давление вниз к свиным отбивным, чтобы панировочные сухари лучше прилипали к нижней стороне.

Еще раз обваляйте свиную отбивную в панировочных сухарях и снова надавите.

Если свиная отбивная толстая, обваляйте ее с каждого края в панировочных сухарях, чтобы как можно лучше покрыть боковые стороны.

Нагрейте масло в глубокой сковороде до 350–360°.

Положите свиные отбивные в горячее масло.

Переверните через 2–3 минуты.

Продолжайте жарить, пока внешняя поверхность не станет равномерно коричневой.

Общее время приготовления составит около 4-5 минут.

Нарежьте приготовленные свиные отбивные полосками толщиной 1/2 дюйма и подавайте горячими с соусом тонкацу для макания.