Escalopes de porc panées à la japonaise (Tonkatsu)
Les côtelettes de porc panées japonaises (Tonkatsu) sont un dîner moyennement facile. Composé de 6 côtelettes de porc désossées (1/4 à 1/2 d'épaisseur), 2 œufs, 1/4 c. farine, 1 c. de chapelure panko et 2 c. huile de cuisson, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Cassez les œufs dans un bol et remuez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Versez la chapelure sur une assiette plate.
Assécher les côtelettes de porc avec du papier absorbant.
Passer la côtelette de porc dans la farine pour couvrir un côté et retourner pour couvrir l'autre côté.
Appliquez une pression moyenne vers le bas sur les côtelettes de porc pour améliorer l’adhérence de la chapelure sur la face inférieure.
Retournez à nouveau la côtelette de porc dans la chapelure et appliquez à nouveau une pression.
Si la côtelette de porc est épaisse, placez-la sur chaque bord dans la chapelure pour recouvrir au mieux les côtés.
Chauffer l'huile dans une poêle à frire à 350° à 360°.
Placer les côtelettes de porc dans l'huile chaude.
Retourner après 2 à 3 minutes.
Continuez à frire jusqu'à ce que l'extérieur soit uniformément brun moyen.
Le temps de cuisson total sera d'environ 4 à 5 minutes.
Coupez les côtelettes de porc cuites en lanières de 1/2 pouce d'épaisseur et servez chaudes avec la sauce tonkatsu pour tremper.
🍷 Accords Parfaits
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