Gelée de jalapeño (recette de mise en conserve)
La gelée de jalapeño (recette de mise en conserve) est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. vinaigre de cidre (étiqueté 5% d'acidité), 1 lb de piments jalapeño épépinés, 6 c. sucre, 1/2 c. beurre ou huile végétale et 3 oz. pectine liquide, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger les poivrons et la moitié du vinaigre jusqu'à consistance lisse.
Dans une casserole de 6 à 8 litres, mélanger le mélange de poivre, le reste du vinaigre, le sucre et le beurre ou l'huile.
À feu vif, porter le mélange à ébullition en remuant constamment.
Faire bouillir pendant 5 minutes en remuant constamment.
Incorporer la pectine liquide.
Remettre à ébullition et faire bouillir pendant 1 minute en remuant constamment. Retirer du feu.
Incorporer le colorant alimentaire.
Remplissez immédiatement les pots chauds d'une demi-pinte de gelée, en laissant un espace libre de 1/4 de pouce.
Essuyez le dessus et les fils des pots.
Placez les couvercles chauds sur les bocaux et vissez fermement les bandes.
Passer dans une marmite d'eau bouillante pendant 5 minutes.
Rendement
7 pots d'une demi-pinte.
🍷 Accords Parfaits
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