जैक का मेमना स्टू

आटा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मेमने को आटे के मिश्रण से समान रूप से कोट करें। बचा हुआ आटा सुरक्षित रखें. चौथाई प्याज और लहसुन के साथ, डच ओवन में गर्म मक्खन में अच्छी तरह से ब्राउन मेमना। पूरा होने पर मेमना हटा दें। पैन में टपकने वाले पीले प्याज, मशरूम और चीनी डालें। ढककर 5 मिनट तक या भूरा होने तक पकाएं।

मेमने को डच ओवन में लौटाएँ। थाइम, अजमोद और तेज पत्ता जोड़ें। समान रूप से कोट करने के लिए ड्रिपिंग के साथ टॉस करें।

2 कप पानी और 1 कप वाइन मिलाएं। डच ओवन के ऊपर लच्छेदार कागज की एक बड़ी शीट रखें।

कागज के ऊपर ढक्कन रखें, उसे लटकने दें। उबाल लें. गर्मी कम करें और बिना ढके 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

(सॉस को पतला होने से बचाने के लिए, खाना पकाने के दौरान कागज के ऊपर जमा होने वाले किसी भी तरल पदार्थ को हटा दें।)