يخنة لحم الضأن جاك

الجمع بين الدقيق والملح والفلفل. معطف لحم الضأن بالتساوي مع خليط الدقيق. حجز بقايا الدقيق. لحم خروف بني جيدًا في الزبدة الساخنة في الفرن الهولندي، مع البصل والثوم المقطعين إلى أرباع. قم بإزالة لحم الضأن عند الانتهاء. يُضاف البصل الأصفر والفطر والسكر إلى المرق في المقلاة. يُطهى مغطى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج.

أعد لحم الضأن إلى الفرن الهولندي. أضف الزعتر والبقدونس وورق الغار. إرم مع المرق لمعطف بالتساوي.

أضيفي كوبين من الماء وكوب واحد من النبيذ. ضع ورقة كبيرة من الورق المشمع فوق الفرن الهولندي.

ضع الغطاء فوق الورقة، واتركه يتدلى. جلب إلى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 40 دقيقة.

(لتجنب تمييع الصلصة، اسكبي أي سائل يتجمع فوق الورق أثناء الطهي).