Soupe italienne aux légumes
La soupe aux légumes italienne est un dîner impressionnant. Fait avec 1 lb de bœuf haché, 1 c. oignon coupé en dés, 1 c. céleri tranché, 1 c. des carottes tranchées et 2 gousses d'ail hachées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Faire dorer le bœuf dans une grande marmite lourde; égoutter la graisse.
Ajouter tous les ingrédients sauf le chou, les haricots verts et les macaronis.
Porter à ébullition.
Baisser le feu ; couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Ajouter le chou, les haricots verts et les macaronis.
Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Si vous préférez une soupe plus fine, ajoutez de l'eau ou du bouillon supplémentaire.
Rendement
12 portions.
Échange diabétique : une portion équivaut à 1 protéine, 1 pain, 152 calories, 776 mg. sodium et 4 grammes de matières grasses.
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