Soupe au bœuf et aux haricots à l'italienne

Dans une cocotte ou une casserole de 5 litres à feu moyen-vif, cuire le bœuf haché, les oignons et l'ail jusqu'à ce que le jus s'évapore et que le bœuf soit bien doré, en remuant fréquemment.

À l'aide d'une écumoire, retirer le mélange de bœuf dans le bol.

Au jus de cuisson restant dans la cocotte, ajoutez le chou et faites cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le chou soit tendre, en ajoutant 1 cuillère à soupe d'huile de salade, si nécessaire. Remettez le mélange de bœuf dans la cocotte, ajoutez les tomates avec leur liquide et les 4 ingrédients suivants (eau, sel, bouillon et origan).

Chauffer à ébullition à feu vif.

Réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

Incorporer les haricots et 1/2 tasse de fromage râpé; chauffer à travers.