Итальянские запеченные каннеллони

В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло и обжарьте говяжий фарш с луком, шалфеем и розмарином; готовьте, пока мясо не подрумянится и не станет рассыпчатым.

Добавьте соль и 1/2 стакана белого вина; варить, пока вино не выпарится.

Отложите смесь в сторону.

Для приготовления соуса бешамель: растопите 4 столовые ложки сливочного масла в средней кастрюле на среднем огне.

Добавьте муку и перемешайте до однородного состояния.

Добавьте молоко и доведите до медленного кипения, пока смесь не загустеет.

Снимите соус с огня.

Равномерной струей влейте бешамель во взбитые яичные желтки, постоянно помешивая.

Вмешайте соус в мясную смесь.

Добавьте нарезанную кубиками моцареллу.

В средней кастрюле на средне-слабом огне растопите 2 столовые ложки сливочного масла и обжарьте лук до мягкости и прозрачности.

Добавьте 1/2 стакана белого вина и дайте ему выпариться; добавить тушеные помидоры и соль.

Хорошо перемешайте; варить 15 минут.

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды.

Добавляйте макароны по несколько штук и готовьте 8–10 минут или до состояния аль денте; с помощью шумовки немедленно переложите в кастрюлю, наполненную холодной водой.

Достаньте макароны шумовкой и разложите на ровной поверхности.

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Слегка смажьте форму для выпечки размером 9x13 дюймов.

Выложите начинку в каждую ракушку, начиная с одного конца и пальцем проталкивая начинку внутрь каждой ракушки.

Выложите каннеллони в подготовленную форму для запекания и залейте смесью томатного соуса.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 15 минут или пока она не прогреется; по окончании выпечки дайте постоять 5 минут и подавайте.