كانيلوني مخبوز على الطريقة الإيطالية

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يُسخن الزيت ويُقلى اللحم المفروم مع البصل والمريمية وإكليل الجبل. يُطهى حتى يصبح لون اللحم بنيًا ومتفتتًا بشكل متساوٍ.

أضف الملح ونصف كوب من النبيذ الأبيض. طهي حتى يتبخر النبيذ.

ضعي الخليط جانباً.

لتحضير صلصة البشاميل: أذيبي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.

أضيفي الدقيق وحركي حتى يمتزج جيداً.

يُضاف الحليب ويُترك على نار خفيفة حتى يغلي المزيج إلى أن يصبح سميكًا.

ارفعي الصلصة عن النار.

في تيار مستمر، اسكبي البشاميل على صفار البيض المخفوق، واخفقي باستمرار.

تُضاف الصلصة إلى خليط اللحم.

ضجة في مكعبات الموزاريلا.

في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة - منخفضة، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة واقلي البصل حتى يصبح طريًا وشفافًا.

أضف نصف كوب من النبيذ الأبيض واتركه يطهى حتى يتبخر. أضف الطماطم المطهية والملح.

تخلط جيدا. ينضج لمدة 15 دقيقة.

يُغلى وعاء كبير من الماء المملح قليلاً.

أضف المعكرونة، قليلًا في كل مرة، واطهيها لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج؛ باستخدام ملعقة مثقوبة، قم بإزالتها على الفور إلى وعاء مملوء بالماء البارد.

ارفعي المعكرونة باستخدام ملعقة مثقوبة ورتبيها على سطح مستو.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

دهن طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة بالقليل من الزيت.

ضعي خطًا من الحشوة في كل صدفة، بدءًا من أحد الأطراف واستخدمي إصبعك لدفع الحشوة داخل كل صدفة.

ضعي الكانيلوني في طبق الخبز المجهز وغطيه بخليط صلصة الطماطم.

تُخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة أو حتى تسخن. عند الانتهاء من الخبز، اتركيه لمدة 5 دقائق ثم قدميه.