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イタリアの焼きカネロニ
お腹も心も温まる、とっておきのイタリア古料理です。愛情のこもった仕事ですが、一口一口食べる価値があります。牛肉と豚ひき肉を半分ずつ詰め物に使用することもできます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
大きなフライパンで中火にかけ、油を温め、ひき肉を玉ねぎ、セージ、ローズマリーと一緒に炒めます。肉が均一に茶色になり、もろくなるまで調理します。
塩と白ワイン1/2カップを加えます。ワインが蒸発するまで調理します。
混合物を脇に置きます。
ベシャメルソースを作るには：中くらいの鍋にバター大さじ4を入れて中火で溶かします。
小麦粉を加え、よく溶けるまでかき混ぜます。
牛乳を加えてかき混ぜ、混合物が濃くなるまでゆっくりと沸騰させます。
ソースを火から下ろします。
ベシャメルを溶き卵黄に注ぎ、絶えず泡立てます。
ソースを肉混合物に混ぜます。
角切りにしたモッツァレラチーズを加えて混ぜます。
中くらいの鍋に中弱火にかけ、バター大さじ2を溶かし、玉ねぎを柔らかく半透明になるまで炒めます。
1/2カップの白ワインを加え、蒸発させるまで煮詰めます。トマト煮込みと塩を加えます。
よく混ぜます。 15分間煮ます。
大きな鍋に軽く塩を加えた水を沸騰させます。
パスタを一度に数本ずつ加え、8〜10分間、またはアルデンテになるまで調理します。穴付きスプーンを使用して、すぐに冷水を満たした鍋に移します。
穴あきスプーンでパスタを持ち上げ、平らな面に並べます。
オーブンを 400 度 F (200 ℃) に予熱します。
9x13インチのグラタン皿に軽く油を塗ります。
各シェルにフィリングをスプーンで一列に入れ、端から始めて指を使って各シェルの内側にフィリングを押し込みます。
準備しておいたグラタン皿にカネロニを置き、トマトソース混合物で覆います。
予熱したオーブンで15分間、または火が通るまで焼きます。焼き終わったら5分間放置してお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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