Pan de soda irlandés

En un tazón grande, tamice la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las semillas de alcaravea.

Cortar la mantequilla en harina hasta que se desmorone.

Agregue los huevos batidos a la mezcla seca.

Agregue las pasas, las grosellas y el suero de leche y revuelva hasta obtener una masa suave.

Con las manos enharinadas, amase la masa ligera y rápidamente hasta formar una bola.

Forme una masa redonda de aproximadamente siete pulgadas y colóquela en un molde para pastel de nueve pulgadas.

Corta una cruz profunda con un cuchillo enharinado en la masa, marcándola en cuartos, llamados "farls".

(Esto ayuda a que suba, divide el pan fácilmente y según la tradición, trae una bendición al hornearlo).

Hornee en horno precalentado a 375° durante aproximadamente una hora.

Puede comprobar si está cocido golpeando con la mano el fondo del pan; si el sonido es hueco, el pan está listo.

También puedes probar insertando una brocheta, que cuando se retira seca indica que está cocida.

Deja reposar el pan casi una hora antes de servir.