Dîner bouilli irlandais (corned-beef)

Rincez la poitrine de bœuf sous l'eau froide et placez-la dans une grande casserole.

Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir le rôti de 6 pouces.

Épluchez les oignons et placez-les dans la marmite avec le rôti.

Portez à ébullition et laissez cuire environ 30 minutes à forte ébullition.

Réduire le feu à moyen-doux pour que l'eau bout doucement, couvrir et cuire pendant 3 1/2 heures.

Retirez le couvercle de la poitrine.

Retirez les oignons et coupez-les en quartiers.

Remettez-les dans la marmite.

Ajoutez les carottes dans la casserole, puis placez le chou sur le rôti.

Placez les pommes de terre sur le chou.

Remettez le couvercle sur la casserole et laissez cuire encore 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Les pommes de terre devraient maintenant être immergées dans l’eau, mais sinon, gardez le couvercle fermé pour qu’elles puissent cuire à la vapeur.

Retirez les légumes de la casserole et placez-les dans un bol de service séparé.

Gardez le corned-beef dans la casserole jusqu'au moment de le trancher et de le servir car il sèche rapidement.