単品キャラメルフラン

砂糖をキャラメル化するには、重い8インチのフライパンで1/3カップの砂糖を砂糖が溶け始めるまで中火で調理し、砂糖を均一に加熱するために時々フライパンを振ります。かき混ぜないでください。砂糖が溶け始めたら、火を弱めます。さらに約5分間、または砂糖がすべて溶けて黄金色になるまで、必要に応じて木のスプーンでかき混ぜながら調理します。カラメル化した砂糖をすぐに 4 つのカスタードカップ (6 オンス) に分けます。カスタードカップを傾けて底に均一にコーティングします。 10分間放置します。