Flan de Caramelo Individual

Para caramelizar el azúcar, en una sartén pesada de 8 pulgadas, cocine 1/3 de taza de azúcar a fuego medio hasta que el azúcar comience a derretirse, agitando la sartén de vez en cuando para calentar el azúcar de manera uniforme. No revuelvas. Una vez que el azúcar comience a derretirse, reduzca el fuego a bajo. Cocine unos 5 minutos más o hasta que todo el azúcar se derrita y se dore, revolviendo según sea necesario con una cuchara de madera. Divida inmediatamente el azúcar caramelizada en 4 tazas de natillas (6 oz); Incline los moldes para natillas para cubrir el fondo de manera uniforme. Dejar reposar durante 10 minutos.