Flan individuel au caramel

Pour caraméliser le sucre, dans une poêle épaisse de 8 pouces, faites cuire 1/3 tasse de sucre à feu moyen jusqu'à ce que le sucre commence à fondre, en secouant la poêle de temps en temps pour chauffer le sucre uniformément. Ne remuez pas. Une fois que le sucre commence à fondre, réduisez le feu au minimum. Cuire environ 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu et doré, en remuant au besoin avec une cuillère en bois. Répartissez immédiatement le sucre caramélisé dans 4 coupes à crème anglaise (6 oz); incliner les coupes à crème anglaise pour enrober uniformément le fond. Laisser reposer 10 minutes.