イリッシュ・マッハー・クムロ・ディエ・ジョル
アイルランドのマッヘル・クムロ・ディエ・ジョールは、濃厚なヒルサ魚と甘いカボチャを軽いベンガルのスープで組み合わせています。ターメリック、ナイジェラシード、マスタードオイル、青唐辛子がカレーの香りを保ち、カボチャが魚のステーキの周りのソースに柔らかく馴染みます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
魚を塩とターメリックでこすり、マスタードオイルで軽く焼き、慎重に取り出します。
ニゲラの種と青唐辛子を同じオイルで開花させ、カボチャの角切りを加えます。
ターメリック、チリパウダー、塩、水を加えてかき混ぜ、カボチャが柔らかくなるまで煮ます。
魚を戻し、数分間軽く煮て、コリアンダーで仕上げます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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