Ilish Machher Kumro Diye Jhol
Ilish machher kumro diye jhol associe un riche poisson hilsa à de la citrouille sucrée dans un bouillon bengali léger. Le curcuma, les graines de nigelle, l'huile de moutarde et les piments verts gardent le curry parfumé, tandis que la citrouille se ramollit dans la sauce autour des steaks de poisson.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Frotter le poisson avec du sel et du curcuma et le saisir brièvement dans l'huile de moutarde, puis le retirer délicatement.
Faites fleurir les graines de nigelle et les piments verts dans la même huile, puis ajoutez les cubes de potiron.
Incorporer le curcuma, la poudre de chili, le sel et l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la citrouille soit juste tendre.
Remettez le poisson et laissez mijoter doucement quelques minutes en terminant par la coriandre.
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