Ilish Jeere Bhapa

Esfregue os bifes de hilsa com sal e açafrão e deixe-os descansar um pouco.

Misture pasta de cominho, gengibre, óleo de mostarda, iogurte ou água e pimenta verde até formar um molho solto.

Cubra o peixe e arrume-o em um prato refratário coberto ou em um pacote de folhas de bananeira.

Cozinhe no vapor até que a hilsa esteja cozida e o molho fique aromático.

Descanse alguns minutos antes de servir com arroz quente.