El inglés Jeere Bhapa

Frote los filetes de hilsa con sal y cúrcuma y déjelos reposar brevemente.

Mezcle pasta de comino, jengibre, aceite de mostaza, yogur o agua y chiles verdes hasta obtener una salsa suelta.

Cubra el pescado y colóquelo en una fuente resistente al calor tapada o en un paquete de hojas de plátano.

Cocine al vapor hasta que la hilsa esté recién cocida y la salsa se vuelva aromática.

Reposar unos minutos antes de servir con arroz caliente.