Goulash Hongrois

Couper la viande en morceaux de 1 à 1 1/2 pouce.

Préparez un bouillon de viande rapide et réservez.

Coupez le bacon en dés et placez-le dans une casserole.

Cuire lentement, en remuant et en retournant fréquemment, jusqu'à ce que le bacon soit légèrement doré. Retirer le bacon avec une écumoire de la casserole dans un petit bol et réserver.

Ajouter l'oignon haché à la graisse de bacon et cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit presque tendre.

Retirer l'oignon avec une écumoire dans un bol contenant du bacon et réserver.

Ajouter la viande à la graisse de bacon et faire dorer lentement de tous les côtés, en remuant de temps en temps. Saupoudrer uniformément sur la viande un mélange de paprika, sel, poivre et marjolaine.

Incorporer le mélange bacon-oignon.

Versez lentement le bouillon de viande et le vin.

Porter à ébullition.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 2 à 2 1/2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Retirer la viande avec une écumoire pour épaissir le liquide.

Mélangez la fécule de maïs avec environ 1/2 tasse d'eau et ajoutez-la au liquide.

Laissez bouillir 5 à 6 minutes.

Ajoutez de la viande.

Servir sur des nouilles.