gulash húngaro

Corte la carne en trozos de 1 a 1 1/2 pulgada.

Prepare caldo de carne rápido y reserve.

Corte el tocino en dados y colóquelo en la olla.

Cocine lentamente, revolviendo y volteando con frecuencia, hasta que el tocino esté ligeramente dorado. Retire el tocino con una espumadera de la cacerola a un tazón pequeño y reserve.

Agregue la cebolla picada a la grasa del tocino y cocine a fuego medio hasta que la cebolla esté casi tierna.

Retire la cebolla con una espumadera y colóquela en un recipiente que contenga tocino y reserve.

Agregue la carne a la grasa del tocino y dore lentamente por todos lados, revolviendo ocasionalmente. Espolvorea uniformemente sobre la carne una mezcla de pimentón, sal, pimienta y mejorana.

Agregue la mezcla de tocino y cebolla.

Vierta lentamente el caldo de carne y el vino.

Llevar a ebullición.

Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento de 2 a 2 1/2 horas o hasta que la carne esté tierna.

Retire la carne con una espumadera para espesar el líquido.

Mezcle la maicena con aproximadamente 1/2 taza de agua y agréguela al líquido.

Deja hervir de 5 a 6 minutos.

Agrega la carne.

Sirva sobre los fideos.